Linzensoep

Als het koud is, zoals nu, vind ik het heerlijk om een dikke soep te eten. Maaltijdsoep.

Vandaag linzensoep.

Nodig:
beetje olie om te bakken
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
150 gram soepgroente
125 gram blonde of rode linzen
0,8 liter groentebouillon
lepeltje currypasta
100 gram gerookte kip in blokjes gesneden

Beetje olie in de pan, uitje en teentje knoflook fruiten, lepeltje currypasta erbij, 150 gram soepgroente erbij, even omscheppen, dan 125 gram blonde of rode linzen erbij, 0,8L groentebouillon, en dit aan de kook brengen. 20 minuutjes laten pruttelen, staafmixer er door heen en op het laatst een gerookt kipfiletje in blokjes snijden en door de gepureerde soep doen.

Je kan de soep garneren met ringetjes bosui.
De soep kan je prima invriezen trouwens.